甲状腺肿大的食疗

 甲状腺肿属于中医的瘿病范畴，其病因多为情志郁结，气郁化火，或者痰气壅结，或血行不畅，脉络不通。其中气滞血瘀是瘿病最主要的原因，如果病程日久还会进一步损害其它脏器，造成心、肝、脾、肺、肾等脏腑的精血元气受损，功能减弱。如心脏受损，则容易出现心悸、失眠、多梦、易惊等心血不足表现。肝脏损伤，则容易出现善怒多疑、两目千涩等症状。损伤在脾，则容易出现羸瘦乏力，便秘，食欲不振等症状。损伤在肺，则容易出现干咳少痰、气喘胸闷等不适症状。损伤在肾，则容易出现腰酸膝软、头晕耳鸣、潮热盗汗等症状。这些临床表现，既有人体自身正气虚的表现，同时又夹杂着邪气实的各种症状，所以在治疗上，既要补虚，又要泻实，根据各人正虚邪实的不同程度，来进行调补。

    治疗甲状腺肿大的食疗处方，宜选用有滋阴清热、活血化瘀、理气化痰等功效的药物和食物相互配合，烹调成保健药膳食用。具体的食疗方法有：  菊蚌怀珠  取蚌肉10个，瘦猪肉馅100克，鸡蛋1个，黄酒15克，鲜菊花辦10克，鲜竹叶l0片，浙贝粉3克，以及清汤、葱、姜、食盐、味精等各适量。做法是：将蚌肉洗净，用刀背拍松，放入锅中，加水以文火煮至熟烂后取出晾凉后切片。将猪肉馅加入浙贝粉、葱姜末、食盐、鸡蛋清搅匀，做成小丸子，夹人蚌肉片中。竹叶洗净，铺垫在大碗的底部，将蚌肉怀珠摆放在竹叶上，加少许黄酒，上锅蒸熟。另起锅，倒入适量清汤煮沸，加入食盐、味精、菊花稍煮片刻，然后浇在蚌肉上即可。蚌肉滋阴清热，解毒明目。猪肉、鸡蛋补血养阴。菊花、竹叶清热。浙贝化痰散结。

    紫菜卷  取紫菜20克，鸡蛋3个，浙贝粉3克，牡蛎肉10克，鲜橘皮5克，瘦猪肉馅100克，以及姜、葱、味精、食盐、食用油等各适量。做法是：将鸡蛋打入碗中搅匀，平底锅烧热，倒入少量油，倒人鸡蛋摊成蛋皮备用。肉馅、浙贝粉、剁碎的牡蛎肉放在一起搅拌，并加入橘皮末，葱姜末，食盐、味精，调和成馅。在摊好的蛋皮上平铺一层用水泡软洗净的紫菜，将肉馅平摊在蛋皮上，然后卷成卷，紫菜在外层，装入盘中，上锅蒸熟即可食用．紫菜软坚化痰。猪肉、鸡蛋滋阴润燥。浙贝、壮蛎化痰散结。因而此药膳能够疏肝理气、化痰散结。

  甲鱼羹  取甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，女贞子15克，熟地15克，以及食盐、味精等各适量。将甲鱼宰杀洗净切块，放入沸水中烫过捞出，放在锅中，加入洗净的枸杞子、山药、女贞子、熟地，以及适量清水，大火烧开后，改小火慢炖，成较浓的汤羹，即可加入食盐、味精调味食用。甲鱼补中益气，滋阴清热。枸杆子补肾养阴明目。山药补脾养肾。女贞子安五脏，补阴养神。熟地滋阴补肾。    (董清)

《医药养生保健报》

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