高脂血症药膳方

    那些食品是餐桌上的调脂“良药”呢?下面几种食疗药膳方可供参考选择。

    1．药膳方选
    灵芝烧猪蹄灵芝15g，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、植物油适量，将猪蹄去净毛、洗净，放人沸水锅中焯后，捞出洗净；灵芝洗净切片。锅内放油烧热，加入葱、姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、精盐、味精、灵芝，用武火烧沸，再改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。灵芝营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆精、挥发油、树脂糖类，及维生素B1、B2和维生素c等，其粗纤维也比较丰富，现代医学认为灵芝中的有机锗含量很高，可增强血液中细胞运氧能力，促进人体新陈代谢。灵芝能调节神经系统功能，促进冠状动脉血流量，加强心肌收缩能力，降低血压血脂，治疗冠心病、高脂血病。

    香菇烧豆腐豆腐400g，水发香菇50g，笋片50g，熟油菜叶 100g，料酒、盐、味精、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、鲜汤、豆油各适量。将豆腐切成小方块，用沸水焯一下捞出；水发香菇去杂洗净(一块分为二)。锅内放豆油烧热，用葱丝、酱油炸锅后，加人一勺汤，随即倒人笋片、油菜叶、香菇，加精盐、料酒、白糖、豆腐、鲜汤，烧至汤沸后，加入味精烧至入味，用湿淀粉勾芡即成。豆腐味甘，性凉，有清热解毒，生津润燥等功能。香菇益胃养气、降血脂、抗癌，两者配合有降血脂、
降血压的作用。

    2．药汤方选
    山楂消脂汤  鲜山楂30g，生槐花5g，嫩荷叶15g，草决明10g。将诸物放入锅中煎煮，待山楂将烂时用大勺将其碾碎，再煮10分钟，取出汁液，加少量白糖，频频饮之，每日3次。山楂有扩张冠状动脉和促进胆固醇排泄作用，能降低血压、降低血脂。槐花能有效地降低血中胆固醇含量，对动脉硬化症有预防及治疗作用，并能扩张冠状血管、改善心肌营养和恢复毛细血管正常的弹性，可主治高血脂、冠心病。

    海带苡仁蛋汤  海带、苡仁各30g，鸡蛋3个，调料适量。将海带洗净，切丝；苡仁淘净；将海带、苡仁同放人高压锅中，加水炖烂、连汤备用。锅中放植物油适量，烧熟后，打入鸡蛋炒熟，倒人海带苡仁汤，待沸后调入食盐、味精即可，每日l剂。可活血除湿，降脂散结。

    首鸟黑豆岛鸡汤  何首乌15g，黑豆50g，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱姜、食盐、味精各适量。乌骨鸡除毛去内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置鸡腹内。将鸡放入锅内，加适量清水及黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花，味精调味即可，喝汤吃肉。首乌能阻止胆固醇在体内沉积、防治动脉硬化症。黑豆可治胆固醇增高症。此方主治高脂血、冠心病等。

    3．药粥方选
    鹌鹑蛋木耳粥  鹌鹑蛋150g，黑木耳15g，芹菜60g，大米lOOg，葱丝5g，精盐 2g，味精3g。将黑木耳用温水泡发去杂洗净，撕成小片，芹菜洗净切碎末，大米淘洗净，备用。锅内加水适量，放人大米煮粥，八成熟时加黑木耳、芹菜末、葱末姜丝、盐，再煮至粥熟，打人鹌鹑蛋，调入味精。鹌鹑蛋为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。  黑木耳减低血液凝集作用，常吃黑木耳能预防血栓、结石的发生。

    冬瓜粥  冬瓜100g，大米30g。冬瓜连皮洗净，切小块，大米洗净，放入锅中，加水适量煮沸后，下冬瓜煮至粥熟服食，每日l剂。本粥健脾利湿，祛脂减肥。

    玉米粉粥  玉米粉加适量冷水调和，粳米煮沸后加入玉米粉、同煮即成。玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、镁、磷、铁、维生素 B族、烟酸、泛酸、胡萝卜素等营养成分，其中玉米油有降低血脂作用，烟酸、胡萝卜素等对动脉硬化、冠心病、心肌硬死及血液循环障碍有一定的治疗作用，主治高脂血症、肥胖症。

    4药茶方选
    山楂二花茶  山楂、银花、菊花各25g，放茶杯中，冲人开水，加盖焖片刻即成，代茶随饮，或每日3次。本方具有健脾，清热，降脂的作用，可辅治高血压、高血脂症。

    荷叶茶  陈皮500g，鲜荷叶l张，生苡仁、生山楂各1000g。将夏日采集的新鲜荷叶洗净、切丝、凉干；将陈皮、山楂、苡仁研为细末，与荷叶混匀分成100袋，每日1袋，开水冲泡代茶饮，连续100天。功效能健脾降脂、化痰除湿。

    决明子茶  决明子、绿茶各3g。将决明子用小火炒至有香气溢出时取出、候凉，将决明子，绿茶同放杯中，冲人沸水，浸泡 3^5分钟后饮服，随饮随续水，直到味淡时止。此茶清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功。
    摘自《药膳食疗》文/袁秀芬

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)