冠心病患者的药膳

　　【保元强心汤】牛肉（切块）250g，人参片 6g，黄芪片10g，肉桂3g，生姜4．5g，甘草4．5g，加水适量，火文煨至牛肉熟烂。加调味盐、味精等少许即成。吃肉喝汤，每周2～3次。

　　【生脉嫩鸡】童子鸡一只，宰杀去毛杂内脏；太子参15g，麦冬6g，五味子5g，加冰糖适量，置汽锅内加水蒸熟。吃鸡喝汤，每周1～2次。

　　【参芪豆乳】党参、黄芪各250g，煎汁成1000ml（滤去药渣），加适量白糖，再加热溶解，待冷却后贮冰箱中。每日用市售豆乳一袋与黄芪汁l00ml混合饮用。贮存的参芪汁宜每隔三四日煮沸一次，以防变质。

　　【薤白海参】薤白l0～15g（鲜者用30～60g），葱白2茎，洗净切碎；发好的海参150g，洗净切成条状。以上共煮，加芡粉、调料做成羹。可当菜肴食用。

　　【双玉粥】玉竹参10g，玉米粉20g，粳米 l00g。先将玉竹加水煮熟后切成小粒，再加入粳米及水煮粥，待粥将成时，将玉米粉调成糊状缓缓加入，搅拌均匀，再煮10分钟左右即成。可常吃，或作早餐及点心。

　　【温心鱼汤】青鱼一尾（约500g），剔掉鳞片和肠杂，切成块状；附子片6g，肉桂 3g，生姜5g，红枣10枚。先将鱼块在油锅中（用植物油）略煎炸一下，然后加药及水，以文火清炖待熟，再加黄酒、盐及味精少许即成。食肉喝汤。

　　【杞桑虾仁】枸杞子15g，桑葚子10g，虾仁200g。先将虾仁与芡粉、蛋清、黄酒等调好，入油锅爆炒后倒人枸杞子和桑葚子，放少许鲜汤调料炒匀盛盆即成。

　　【双耳豆腐】木耳、银耳各15g，泡发洗净。豆腐切成小块，先入锅煎炒，然后放入双耳，加鲜汤、盐葱、胡椒粉、味精等调料，煮透即成。可经常食用。

　　【三七牛肉汤】三七粉5g，山药片20g，牛肉200g。先把牛肉切成块煮烂，加入山药片和三七粉煮透后加入盐、黄酒、味精、胡椒粉等调味。可当菜肴常吃。

　　【归芪蒸鸭】瘦肉型鸭块250g，黄芪 20g，当归6g，加黄酒l0ml，盐、姜、葱、味精适量清蒸。吃肉喝汤。

　　【玉竹山楂鱼】玉竹6g，山楂（切片）10g，用温水泡软。青鱼（切片）150g，用芡粉、蛋清、味精、盐调好入油锅内爆炒。将鱼片倒入玉竹、山楂及其浸泡液中，再根据各人的口味加调料，待汁黏稠即可盛起。

　　【荷香乳鸽】嫩乳鸽1～2只，宰杀除去毛和内脏。黑木耳、香菇适量，泡发后切碎，加入调味品，填于鸽腹中。乳鸽外用盐、糖、香油及作料调好的汁全部涂一下，然后用洗净的鲜荷叶包紧扎牢，上笼蒸透。荷香扑鼻，别有风味。此肴能降脂祛瘀、通络活血。每周食一次，可常食。

　　【降脂素烩】冬菇（发好）、蘑菇、草菇各25g，小玉米笋（有听装出售）50g。先将三菇入油锅煸炒后，加入鲜汤及小玉米笋同煮，待熟加入芡粉及调料，翻炒待黏稠即成。

　　【乐和茶】干荷叶3g，绿茶3g，炒绿豆（打碎）6g，泡开水一杯（150～200m1），当茶饮服。每日l～2次，有降血脂、通脉络作用，可经常饮用