食疗药膳治感冒

生姜紫苏肉片汤

原料：芥菜150g，生姜10g，紫苏5g，猪肉50g，精盐，味精等适量。

    制作：将芥菜、紫苏洗净；生姜去皮，拍破；猪肉洗净，切成薄片。先将生姜放入油锅炒香，加适量水，放芥菜、瘦肉片，用武火煮沸，放入紫苏，稍煮片刻，调味后，趁热食用。

    功效：化痰止咳，开胃健脾。芥菜有宣肺豁痰，利气开胃之功，紫苏能醒脾开胃，宽肠利气，生姜能散寒温胃。凡伤风感冒，咳痰不爽或胃口不好，食欲减退者都非常适宜食用。

神仙粥

    原料：生姜3片，连须葱白5茎，糯米50g，食醋15m1。

    制作：先将糯米洗净与生姜末同煮一二沸，放进葱白，待粥将熟时，调入米醋，稍煮即可。乘热服食，服后盖被静卧避免风寒，以微汗出为佳。．

    功效：发散风寒，适用于风寒感冒，颇有效的食治方。

鱼腥草拌莴笋   

    原料：鲜鱼腥草lOOg，莴笋500g，食盐2g，生姜6g，葱白10g：，酱油15g，醋10g，味精0．5g，麻油15g，大蒜10g。

    制作：鱼腥草洗净，放入沸水锅中略焯后捞出，加l g、食盐拌和腌渍待用。莴笋切丝用食盐1g腌渍沥水待用；姜切末，蒜切末，加鱼腥草，再放人酱油、味精、麻油、醋、姜末、葱花、蒜末和匀即成。

    功效：外感风热，咳嗽咽痛等。

鸡肉汤

    原料：母鸡肉250g，生姜50g，葱白2茎，鸡精、精盐等适量。

    制作：将母鸡肉洗净后切条，生鲜姜洗净拍破，葱洗净打结备用。净锅置旺火上注入清水，下鸡肉烧开，撇净浮沫，放人生姜、葱结烧至鸡肉熟烂，改用小火炖，撒入鸡精、精盐即成。

    功效：温中益气，填精补髓，强腰健骨。鸡肉内含有某种特殊的化学物质，能清除呼吸道病毒，显著增强机体对感冒病毒的抵抗力，对加速感冒痊愈有良好的作用。

豆腐酸辣汤

    原料：豆腐150g，黑木耳10g，冬笋、胡萝卜各20g，醋20ml，精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量。

    制作：豆腐切成小条状，放人沸水锅中汆一下；黑木耳水发与冬笋、胡萝卜均切成丝。锅置旺火上，注入150ml清水，烧开后，先投入木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油，趁热服。   

    功效：适用于风寒感冒，咳嗽鼻塞。

    紫苏姜糖饮

    原料：紫苏叶10g，粳米50g，生姜3片，红糖适量。

    制作：将紫苏叶、生姜放入砂锅内，加清水50 ml煎沸(不宜久煎)；另将粳米如常法煮粥，粥将熟时加入药汁，红糖即成。每日2次。趁热服食。3日为1疗程。

    功效：本方具有发汗解表之功效，用于辅治风寒感冒。

鲤鱼奶汤

    原料：鲤鱼1尾(重约500g)，奶汤(即由鸡或鸭、肘子、骨头等熬的汤)800 ml，火腿片、香菇片、玉米片、葱、姜、料酒、精盐、醋、姜汁等各适量。

    制作：将鲤鱼刮鳞、除鳃及内脏，洗净切块，放入用油煸香葱、姜的油锅中，略炒，烹入料酒，精盐等，炒匀；再加奶汤及火腿片、香菇片、玉米片咨适量，炖入味，盛入火锅内煮沸，佐以醋、姜等调料食用。每日1次，趁热服食。

    功效：止咳消肿，滋补强身。适用于感冒引起的咳嗽，气喘，胸部胀满等症状。

柿桑菊花茶

    原料：干柿叶、桑叶各20g，菊花10g。

    制作：干柿叶(切碎)、桑叶、菊花分别洗净，用300ml滚开水温浸15分钟当茶饮，饮完再浸泡1-2次。

    功效：疏风清热，辛凉解表。适用于风热感冒咳嗽等。   

橄榄自萝卜汤

    原料：橄榄2枚，白萝卜200g。

    制作：将白萝卜洗净，切成小块，入砂锅内，加水适量，上火同橄榄共煮半小时即成。每日3次，每次50ml。

    功效：本方具有清热解毒之效，用治流行性感冒。

川贝酿梨

原料：雪梨8个，川贝12g，糯米lOOg，蜜饯冬瓜条lOOg，冰糖180g，白矾适量。

 制作：川贝打碎，白矾lOg溶化成水待用；糯米蒸成米饭；冬瓜条切成颗粒；梨去盖，挖去梨心，浸在白矾水中，然后在沸水中烫一下，捞人冷水中冲凉，捞出沥干水分。糯米饭、冬瓜条、冰糖、川贝取一半分成8等分逐个装梨子内，盖上梨盖，上笼蒸40分钟至梨烂，烧200 ml清水，下入剩下的冰糖溶化收浓汁，待梨出逐个浇在梨面上即成。   

    功效：治体虚外感咳嗽而经久不愈者。

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