冬季畏寒者食疗六方

   狗肉粥  狗肉100克，粳米15G克。将狗肉洗净切碎末。粳米洗净放入锅加清水900毫升，先用武火煮沸，再用文火煎煮10分钟后，投入狗肉和少量生姜，搅拌均匀，继续煎煮15至20分钟，以肉熟米烂为度。酌加精盐、味精等调味品。此粥适于脾肾阳虚所至畏寒肢冷者食用，并有温补脾肾、祛寒壮阳之功效。

    羊肉粥  瘦羊肉100克，粳米100克。将羊肉洗净煮沸后，切成小肉丁，粳米洗净，一并放在砂锅内，加入清水900毫升，先用武火煮沸，再用文火煎煮30至40分钟，以米和肉熟烂为度。酌加生姜、食盐、味精等调味品。此粥适于脾胃虚寒所致恶寒怕冷者食用，并有补脾暖胃、益气养血之功效。

    羊肉烧胡萝卜  羊肉500克，胡萝卜250克，生姜3片，黄酒两匙，橘皮1块，植物油适量，精盐、酱油少许。先将胡萝卜洗净切片备用。羊肉洗净切片，同生姜共人热油锅中翻炒5分钟，加入黄酒、酱油、精盐和少许冷水，焖烧15分钟，盛入砂锅内，再加入橘皮和冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖两小时许，至肉酥离火。此菜适用于虚寒型肠胃溃疡者、风湿性关节炎患者食用，并有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气之功效。

    胡椒炖猪肚或羊肚  白胡椒10克至15克，放入洗净的猪肚或羊肚内，用线将猪肚或羊肚两头扎紧，加水煮熟后，取出胡椒晒干研末另服，趁温吃肉喝汤。洽胃寒疼痛。(胡椒辛温，人热盛、出血者不宜食用。)

    素炒或肉炒海带丝  将海带用温水浸泡发胀并清洗干净，切成丝，用食油、调味品肉炒或素炒。因海带含碘丰富，冬天怕冷者经常吃海带，有利于人体内甲状腺分泌更多甲状腺素，从而可有效地提高人体在冬天的御寒能力。

    多吃含铁食物  动物血、动物肝脏、黑木耳等含铁食物，可提高缺铁性贫血者的御寒功效。    (马宝山)

《上海中医药报》

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