慢阻肺病冬季易发/饮食调理化痰平喘

    慢性阻塞性肺病（俗称慢阻肺病）是一种多在吸烟者身上出现的疾病，可导致肺功能无法复元。由于大部分患者是上年纪的人，故它也被视为「老人病」。

    事实上，慢阻肺病被视为「老人病」的印象只是错觉，原因是病人往往出现明显气喘等后期的病征才会求诊，这时候，他们年纪也不小了。在此之前，病人年轻时其实已有慢阻肺病的病征，包括持续多个月咳嗽、多痰，以及做运动或行楼梯时气喘。

    此病常在冬季发作，天暖时病情缓解。故天气寒冷时要注意保暖防寒，加强体质锻炼，避免患上呼吸道疾病而进一步诱发或加重阻塞性通气障碍。饮食调理对改善病情亦有一定帮助，但患者必须及早戒烟，及早接受治疗。

    有利于治疗慢阻肺病的食物有很多，动物类有：猪肺、猪瘦肉、鹧鸪、蛤蚧、燕窝、冬虫草、鲍鱼、海蜇等；水果类有：悉尼、柿子、枇杷、柑橘、无花果、马蹄、棕榈果等；蔬菜类有：黄豆、甘笋、丝瓜、白菜、西洋菜、芦笋等；其它尚有：百合、杏仁、白果、合桃肉、花生、罗汉果、霸王花等。

    以上食物或能补肺养阴，或能清热化痰，或能降气平喘，或能燥湿化痰，而且味道可口，既可防病治病，亦可作饮食营养之用，只要配搭相宜，自可达到保健治疗的目的。

    西洋菜猪肺汤清热祛痰

    民间食疗「罗汉果猪肺汤」、「白菜乾猪肺汤」、「生姜杏仁猪肺汤」等皆有润肺、化痰、止咳之良效，适合慢阻肺病人食用。汤方中用猪肺，主要是以形治形。中医认为猪肺味甘性平，功能补肺止咳，是治疗肺部疾患的煲汤好材料。

    菜市场近日有新鲜龙脷叶、鲜枇杷叶出售，可用这两种鲜草药配合杏仁、猪肺煲汤作食疗，此汤清热而不寒凉，润燥而不滋滞，养阴而不碍化痰，是秋冬季节合用的清润药膳。如不喜欢用鲜草药，可用西洋菜、罗汉果、杏仁配合猪肺煲老火汤饮用，有清热润肺，祛痰止咳功效。

    冬虫草炖鸭改善体质

    冬虫夏草是一种副作用甚少的滋补强壮药，它虽然是药物，但很少直接用于方剂中，多数用以配合肉类制成食疗品，以补益身体或作辅助治疗用途。

    「虫草炖老鸭」、「虫草炖鹧鸪」等对肺虚肺弱、慢阻肺病患者有帮助，能有效改善体质，减少「咳喘短气」情况。「虫草炖老鸭」用料是老鸭一只，冬虫草三钱，淮山五钱，红枣（去核）六枚。（可用水鸭代替老鸭）。

    此汤做法是将老鸭?洗干净；冬虫草、淮山、红枣洗净，将全部材料放入炖盅内，加滚水后，隔水炖三小时即成。

    摘自《大公报》

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