小儿复感食疗有方

中医认为，本病多为脾肺气虚所为，当以健脾补肺，固护肌表。为治，饮食疗法可提高小儿机体抵抗力，有效地预防感冒的发生。可选用下列食疗方。

    1、茭自太子参炒鳝丝：茭白、鳝鱼丝各150g。土豆50g，太寻参、生地各10g，生姜5g，调味品适量。将太子参、生地水煎半小时去渣取汁；茭白、土豆洗净。切丝，放入豆油锅内煸炒，倒入药汁，煮熟起出待用；生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精服食，每周3剂，连续7～10周。可补虚疗损。

    2、鳝鱼强筋汤：党参5g，牛蹄筋30g，鳝鱼1条，调味品适量。将鳝鱼去内脏，切段。牛筋泡软，切段，党参布包，同煮至鳝鱼肉熟后，去药包，调入猪大油，葱花，酱油，食盐，味精适量服食，每周3剂，连续7～10周。可补益气血，强筋壮骨。

    3、黄鳝猪肉黄芪汤：黄鳝1条，瘦猪肉250g，黄芪10g，调味品适量。将黄鳝去头杂，切段，猪肉洗净，切丝，勾芡；黄芪布包，加清水适量煮沸后，调入鳝段、猪肉，煮至肉鱼熟后，去药包，食盐、味精调味服食，每周3剂，连续7～10周。可补益气血。

    4、参芪蒸鳝鱼：党参、黄芪各5g，山药50g，鳝鱼150g，五花猪肉100g．调味品适量。将参、芪切片；鳝鱼去骨杂，洗净，切段；猪肉洗净，切片；同放碗中，加调味品拌匀，放清汤少许。置笼中蒸熟服食，每周3剂，连续7～10周。可补益脾肺。

    5、扁豆山药烧鲫鱼：鲜扁豆，鲜山药各50g，猪肉150g，鲫鱼2条，调味品适量。将扁豆、山药、猪肉洗净，剁烂，加葱、姜、椒、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂纳肉泥于鱼腹中，置热油锅中红烧服食，每周3剂，连续7～10周。可补中益气，健脾开胃。

    6、鱼肚炖双鸽：鱼肚500g，白鸽2只，火腿、猪瘦肉各50g。调味品适量。将白鸽去毛杂，洗净，汆透；猪肉洗净、切片、汆透；火腿切细，同鸽肉、猪肉同入炖盅，味精、精盐、白糖、料酒、葱、姜及高汤适量调味，煮约半小时许，去葱、姜、取出鸽肉待用，将鱼肚发开、洗净、切块、先下锅用冷水煮沸，分钟倒出，后起油锅将葱、姜煸炒，入料酒及沸水，将鱼肚下锅再煮沸约3分钟，取出、沥干水份放入炖盅内，鸽子放在鱼肚上面，煮沸即成，每周3剂，连续7～10周。可滋补气血，养肝益肾。

    7、鹑蛋黄鱼：鹌鹑蛋5枚。黄鱼200g，调味品适量。将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。黄鱼洗净，切片勾芡；锅中加清水适量煮沸后，下葱、姜、椒、盐、料酒、酱油及黄鱼片，武火沸后。转文火煮至鱼熟后，下鹌鹑蛋及味精，再煮一、二沸即成，每周3剂，连续7～10周。可益气养血。

摘自《食疗与保健》文/胡献国

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