慢性胆囊炎的食疗

  胆囊的生理功能是浓缩和储存由肝细胞产生和分泌的胆汁。由于饮食、机体代谢改变、胆汁淤积、胆管寄生虫、细菌感染等诸多因素，会造成胆结石的形成。如果胆结石梗阻胆道，就会导致胆汁淤滞，刺激胆囊壁发生炎症感染。胆囊炎有急性、慢性两种类型。急性胆囊炎常在饱食或者食用油膩食物之后引起发病，如果治疗不及时，或者炎症反复发作，则可能转为慢性，平时表现为饭后上腹部饱胀、隐隐作痛、厌油腻、消化不良等不适感，有时疼痛还会牵涉到右肩部和右下肋部。

    根据慢性胆囊炎的临床表现，中医学认为其病因与肝气不舒、瘀血阻络、湿热内蕴等因素密切相关。饮食治疗慢性胆囊炎，可以采用一些能理气止痛、清热化湿、活血通络的药物，配合一些低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的食物，制成清淡的药膳食用。具体的方法有：

    萝卜粥原料有白萝卜50克，佛手20克，鸡内金10克，生姜5片，粳米50克。先将萝卜、佛手切碎，与洗净的粳米一起放入锅中，加水煮成粥，粥熟后放入研成末的鸡内金和生姜，略煮即可。萝卜性凉味甘，能降气化痰，消食化滞，促进胆汁分泌。佛手性温味苦，有疏肝解郁，燥湿化痰的作用。鸡内金性平味甘，能健胃消食，除积热。此药膳适合于慢性胆囊炎以腹胀、食欲减退表现为主者食用。

    丹参郁金蜜  原料有丹参150克，郁金125克，茵陈50克，黄酒20克，蜂蜜适量。将前三味药物加入水及黄酒共同煎煮，滤取药液，加入蜂蜜搅拌均匀，待凉后放入冰箱保存即可。每次服用10克，每天2次。丹参性微寒味苦，能清热活血。郁金性寒味苦，既能行气，又能活血，有利胆排石的功效。茵陈性微寒味苦，能清热利湿，可增加胆汁的分泌，有疏肝利胆的作用。适合于慢性胆囊炎以胁肋胀痛表现为主者。

    金钱双花肉原料有金钱草80克，金银花60克，瘦猪肉100克，以及葱、姜、黄酒、食盐、味精各适量。将金钱草、金银花洗净，用洁净的纱布包裹，放入锅中，并放入洗净切片的猪肉，加入水及姜、葱、黄酒，用小火炖煮至肉烂，放人食盐、味精调味即可食用。金钱草性微寒味甘淡，能清热除湿，利尿。金银花味甘性寒，能清热解毒，有助于炎症的消退。此药膳适合于慢性胆囊炎以心烦口苦、尿黄表现为主者。    (施庆平)

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