百莲酿藕

配方：

    鲜藕500克,薏苡米15克,百合15克,莲实15克,芡实15克,瓜片15克,蜜樱桃30克,糯米120克,杏仁15克,白糖50克.

功效：

    清热润肺，安神养心。适用于肺虚久咳、热病烦渴、水肿、遗精等症。

制作：

    1．取鲜藕粗壮部位，用刀削去一节，内外洗净后，再将淘洗过的糯米装入孔眼，塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏。待藕放人锅煮熟后，捞人清水中浸漂，刮去外面粗皮，切成两分厚的圆片。

    2．将莲实用清水浸泡后，去皮、芯；薏苡米、百合、芡实分别择净，冲洗后装入碗内，加莲实、清水，上笼蒸肥；瓜片、杏仁切成丁；蜜樱桃对剖。

    3．将网油修成方形，放入碗内，先将蜜樱桃摆成花纹图案，再相继放入瓜片、杏仁丁、薏苡米、百合、芡实、莲实等，同时将藕片摆成风车形，撒上白糖，上笼蒸至粑烂，覆扣于圆盘内，揭去猪网油，将其余白糖熬成糖汁，浇在糯米饭上即成。

食法：

单独食用或佐餐食用。忌用铁器。

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