结核病康复食谱

     1、 菠菜豆腐汤

豆腐200克，鲜菠菜125克，瘦肉100克。

制作  豆腐切块，鲜菠菜去杂，洗净，入开水焯1分钟捞出放凉，切段，猪瘦肉切丝备用。

净锅置旺火上，下适量菜油或猪油，下肉丝炒半成熟，放适量水，煮沸后，下菠菜、豆腐，撒入鸡精即可食用。

功效  菠菜性凉，可养血止血，润肠通便；豆腐有生津润燥等功效，常吃可治肺结核潮热心烦，便血、便秘等症。

2、大枣鹅肉汤

大枣100克，鹅肉250克。

制作  大枣洗净去核，鹅肉去骨切片备用。锅置旺火上，下鹅肉烧开撇净浮沫，鹅肉煮熟时，加红枣，改小火炖10分钟，撒入精盐、鸡精、红枣煮开即可食用。

功效  鹅肉有滋阴补肺，除痨止咳等作用；大枣有补中益气，养血安神功效，对治疗肺结核之咳嗽、潮热口渴有较好的效果。

3、鳗鱼蒸胡萝卜

活鳗鱼250克，胡萝卜100克，瘦肉100克。

制作  鳗鱼宰杀后去鳃、内脏、腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鳗鱼腌约10分钟；瘦猪肉、萝卜、红椒、姜切细丝，加葱切段。将腌过的鱼洗一遍，放入盘上，放盐、鸡精、猪油和上列配料，上笼用旺火蒸15分钟，取出后放葱，淋上香油即成。

功效  鳗鱼性微寒，具有补虚扶赢、祛风除湿等功效；胡萝卜具有降压、强心等作用。常服可治肺结核潮热盗汗。

(李典云)

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