薏米粥健脾消暑

　薏米粥健脾消暑

　　薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，中药里称“薏苡仁”。中医认为，其性味甘淡，微寒，有健脾益胃，利水渗湿，除痹，清热等功效。是治疗脾虚湿盛出现的食少、腹胀、泄泻以及小便不利、水肿、身体困痛、肺痈肠痈等病症的良药。薏米既可食，又入药，为食药俱佳之品。

　　夏季天气炎热，人受暑热所伤会导致食欲减弱、肠胃的消化功能降低；会引起大量出汗，消耗体能水分。同时因气候多雨湿，空气湿粘，人易感受湿邪，使脾胃功能受阻。这样会引起全身困重、神疲乏力、头晕心慌、食少纳呆、恶心呕吐等“疰夏”症状。薏米可健脾利湿，起到消暑、清补和健体作用。

　　薏米绿豆粥薏米、绿豆、扁豆各30克，粳米100克，藿香、陈皮各5克。将前四味加清水煮为稀粥，另将后两味煎后取少许药汁，在粥熟后加入，搅匀稍煮即成。每日食用1次。可清热解暑，健脾化湿。

　　薏米山药粥取薏米、山药各30克，莲肉(去心)15克，大枣10枚，小米100克。加水共煮粥，粥熟加白糖少许即成。每日食用两次。可健脾益气，改善食少纳呆、消化不良症状。

　　薏米枇杷粥薏米600克，鲜枇杷果(去皮)60克，鲜枇杷叶10克。先将枇杷叶洗净入锅，白布包裹，加水煮沸15分钟，捞渣，入薏米煮粥，待粥烂熟，加入枇杷果，拌匀煮熟即成。每日食用1次。可清肺，消暑热，解毒。对生粉刺、长疖痈有良效。

　　赤小豆养心补血 

　　中医认为，夏季在五行中属火，对应的脏腑是心，因此，夏季养生重在养心。夏日气温高，心火上炎容易长口疮疖肿；暑热伤阴，心血暗耗，往往表现为头晕、心悸、失眠、烦躁等不适症状；暑湿重，心阳不振，则易脾虚水肿。

　　红豆(又名赤小豆)性善下行，能清热祛湿，消肿解毒，清心除烦，补血安神。且红豆本身含热量不高，富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物。盛夏出汗多，人们胃口不好，钾离子丢失过多得不到及时补充时，严重者可导致心肌麻痹而危及生命。

　　红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。此外，夏末中医又称之为长夏，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

　　红豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。

　　以蜜代糖促健康

　　过多摄入蔗糖，会出现一系列健康问题，如蛀牙、高血压、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法减少蔗糖的摄入，既保健养生，又能达到调味的效果。

　　蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%—80%是单糖类的葡萄糖和果糖，不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人体吸收。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，具有良好的保健作用。蜂蜜能够改善血液的成分，促进心脑和血管功能；能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；有利于消除疲劳，增强身体抵抗力。此外，蜂蜜还有杀菌消毒、润肺止咳、润肠通便、护肤美容等功效，经常食用，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

　　但糖尿病人不适宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高；1岁以内的婴儿也不宜食用蜂蜜，防止引起中毒或过敏反应；蜂蜜不可与豆腐、韭菜同食，否则容易导致腹泻。

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