美容养颜汤

海米菠菜豆腐汤
原料：豆腐3块，海米20g，香菇15g，猪油20g，麻油5mL，鸡精2g，精盐5g，姜末1g，菠菜200g，葱花5g，烧酒适量。
制作：①将海米用开水泡软洗净，放在碗中，加烧酒、姜末、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净，根削成箭头形，切成1．7cm长的段。香菇去蒂，切成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0．5cm厚的片。②将炒勺置火上烧热，放入猪油，放豆腐片一面煎至淡黄色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中控净油。③将汤锅置火上，放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时，撇去浮沫，加入鸡精，淋上麻油，起锅盛入汤碗内即成。
功效：此汤补铁补钙，健齿固齿。适用于儿童缺钙而致牙齿萌出不全，或乳牙早脱、自汗
盗汗、消瘦纳少等。海参木耳排骨汤
原料：水发海参500g，黑木耳50g，排骨500g(切块)，火腿25g，生姜2片，大葱1棵，食盐少许。
制作：①将黑木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮5分钟；②排骨放入沸水中煮5分钟，捞起洗净；③将海参洗净，放入沸水中，加入姜1片、葱1棵、酒半汤匙煮沸，再煮5分钟捞起洗净，切大块，盛筲箕内沥干水。④将水适量放入煲内煲沸，放入排骨、火腿、姜、黑木耳煲沸，慢火煲2小时，放入海参再煲1小时，入盐调味即可。
功效：此汤补气强身，健骨固齿。适用于儿童缺钙而致骨骼、牙齿发育不良，或牙齿松动，脱后不长等。
说明：海参有补肾益精、养血润燥的功能。黑木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓固齿、滋阴润燥的功能，内含丰富的钙、铁质，为补骨健齿之佳品。
鸭肉腐皮汤
原料：熟鸭肉50g，豆腐皮20g，精盐2g，鸡精2g，烧酒半匙，鲜姜5g，鸡油10g，鸭汤1000mL，豆苗5棵。
制作：①将鸭肉切成细末，放入清汤内。豆腐皮用手撕碎用清水泡上。鲜姜切成细末，放入清水内浸泡取其汁。②将汤锅置旺火上，放入鸭汤、精盐、烧酒、姜汁、鸭肉末、鸡精和控净水的豆腐皮。待汤开后，撇去浮沫，调好口味，放入鸡油，起锅盛入汤碗内撤上豆苗即成。
功效：此汤补钙，增高，助消化。适用于儿童因钙质吸收不良或消化功能减退而缺钙，身材矮小骨软腿弱等。
鲩鱼头金针汤
原料：干金针菜(又名黄花菜)25g，鲜鲩鱼头2个，姜汁5mL，陈皮1小片，料酒、陈醋、白糖、精盐、味精各适量，清水2000mL。
制作：①先将干金针菜剪除硬蒂、洗净，置冷水中浸泡软。②将陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并切块，随之起油锅略煎鱼头，并将鱼头放入砂锅或陶器罐内，加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖旺火将水烧开后，加入已泡软的金针莱。继用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可食用。
功效：金针菜不仅钙、磷含量很高，且维生素A的含量亦较高，加之它与富含脑磷脂的鲩鱼头相伍，作用互补，对促进机体生长发育很有益处。
章鱼猪脊骨莲藕汤
原料：猪脊骨500g(俗称上骨)，莲藕500g，章鱼100g，陈皮10g，红枣10枚，食盐少许。
制作：①将红枣洗净、去核；②将陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；③莲藕去皮洗净；④章鱼用清水浸半小时，洗净；⑤适量热水放入煲内，陈皮也放入煲内煲沸，放入猪脊骨、莲藕、章鱼、红枣煲沸后，用慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：此汤补益血气，健腰固齿，增高身体。适用于儿童后天脾胃虚弱而致钙质吸收不良、缺钙缺铁、自汗盗汗、体弱牙脱、骨骼软等。
说明：猪脊骨功能补阳益髓，强骨坚齿。章鱼功能补血益气。陈皮行气健脾。红枣功能补脾胃、益气。莲藕生食清热、凉血、散瘀，熟食则健脾开胃、益血生肌。
红莲锁阳牛尾汤
原料：红豆100g，莲藕300g，陈皮10g，锁阳15g，牛尾l条(约1000g)，精盐少许。
制作：①将牛尾去皮，切段，放入沸水中煮10分钟，捞起洗干净。红豆和陈皮用水浸透，洗干净。莲藕洗去污泥，去皮，切大块。锁阳洗干净。②将瓦煲内加入清水，用猛火煲至水沸，放入以上原料，待再沸，用中火煲3小时，加少许精盐调味即可。
功效：本汤补肾壮阳，补血养肝，强壮身体，大补元阳，补血养颜，强筋健骨，避免身体出现虚弱症状。适用于身体虚弱、面色苍白无华、精神不振、畏寒怕冷、头晕、耳鸣、腰脊酸
痛、双脚无力、小便频数、夜尿多、性欲减退等。注意：身体燥热、阴虚火旺者，伤风感冒发热未愈、燥热咳嗽者不宜服用。黄芪桂枝蛇肉汤
原料：活蛇l条，生黄芪60g，桂枝9g，当归12g，食盐、味精各少许。
制作：①将蛇去头、皮及肠杂(蛇胆另服)；将黄芪、当归、桂枝洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，加入食盐、味精调味即可。
功效：补气活血，祛风逐寒。适用于春季风湿性关节炎、类风湿关节炎、良l生膝关节痛等属于风寒痹阻、气血两虚者，症见四肢关节疼痛，日久未愈，遇寒痛剧，得暖痛减，伴神疲气短、心悸头晕、舌淡苔白、脉沉细弱。
注意：风湿病属于湿热流注者忌饮用本汤。
当归生地黄鳝汤
原料：黄鳝1条，当归12g，生地黄15g，桑寄生15g，桂枝9g，红枣15g，食盐、味精各少许。
制作：①将黄鳝去鳃、肠杂；当归、生地黄、红枣(去核)、桂枝、桑寄生洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，加食盐、味精调味即可。
功效：养血祛风。适用于良性膝关节痛、肥大性关节炎、外伤性关节炎等属于血虚风寒痹阻者。症见四肢关节冷痛，日轻夜重，适当活动可减轻疼痛，伴头晕眼花、舌淡苔白、脉象细弱。
节瓜薏苡仁黄鳝汤
原料：黄鳝250g，节瓜2个(重约500g)，薏苡仁100g，芡实50g，香菇25g，生姜4片。
制作：①将黄鳝剖净，用盐揉搓，用清水冲净，放入沸水中稍煮捞起，过冷水；节瓜刮皮，洗净，切成大块；生姜、薏苡仁、香菇、芡实洗净。②把全部原料放入沸水锅内，武火煮沸，改文火煲1小时，调味即可。
功效：此汤清热祛湿，缓和拘挛。适用于湿热下注筋骨、两脚麻木、手足拘挛、萎软无力、屈伸不利、红肿酸痛、小便短赤，或湿热下注之带下、湿疹等。风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、维生素B缺乏症以及子宫内膜炎、附件炎等属于湿热下注见有上症者，亦可服用本汤。
仙茅瘦肉汤
原料：猪瘦肉90g，仙茅9g，黄精15g，生姜、红枣少许。
制作：把全部原料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至猪瘦肉熟烂为度，调味即可。
功效：温肾壮腰，祛寒除湿。适用于春季结核性脊椎炎、结核性膝关节炎等属于寒湿侵袭、肾阳不足者，症见腰膝冷痛、俯仰艰难、遇寒冷或潮湿则痛剧、得温暖或休息则痛减、舌淡胖苔白滑、脉细弱。
注意：①若无黄精，可用熟地黄代之。②本汤药性偏温，阴虚火旺者忌饮用。黄芪续断蛇肉汤
原料：黄芪60g，续断10g，蛇肉1000g，生姜15g，料酒10g，胡椒粉0．2g，食盐、熟猪油及葱段适量。
制作：①将蛇切去头尾，剥皮去内脏，洗净切成3cm长、1．5cm宽的片。生姜切成片。黄芪、续断先用水洗去浮灰杂质，再用冷水浸泡1小时。②将铁锅烧热，倒入猪油30g，旺火烧至油热后，倒入蛇肉翻炒，烹入料酒，然后将蛇肉放入沙锅内，并将浸泡黄芪、续断的水连水带药一齐倒入砂锅内，加入姜片、葱段及盐，用文火炖l小时，拣去大葱、生姜，加入胡椒粉即可。
功效：此汤祛风除湿，活血通络。适宜于风湿性关节炎、类风湿关节炎患者食用，对风湿性心脏病患者亦有辅助治疗作用。
苋菜滚鲫鱼汤
原料：苋菜250g，鲫鱼一尾(重约300g)，姜片、蒜蓉各10g，油适量。
制作：①将苋菜洗净，切短。②将鲫鱼宰杀后，刮去鳞，去除内脏洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。③烧热锅，放入油2汤匙，下姜及鲫鱼，煎至两面黄色铲起。④放入蒜蓉爆香，加入水适量烧沸，放入鲫鱼大火煮约5分钟，放入苋菜煮约10分钟，加盐调味即可。
功效：此汤清热利湿，补脾生肌，增高身体。适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小，体重不足，发育缓慢，或见水肿等病症。说明：苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质，一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消肿、益气健脾、清热解毒。

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