丝瓜驱病助养颜

  丝瓜是夏秋清热泻火、凉血解毒的常用蔬菜，不仅营养丰富，而且有一定的药用价值。丝瓜性寒凉味甘甜，有祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气活血等作用，可治疗外伤疼痛、便秘、口臭、小便赤黄、产妇乳汁不通等病症。但是过多食用会引起腹泻，所以脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。丝瓜还是消斑增白、去除皱纹不可多得的天然美容剂，长期食用或用丝瓜汁擦脸，能使皮肤变得光滑、细膩，防治痤疮及黑色素的沉着。

    丝瓜的食用方法很多，以下两例菜肴操作简便，味道鲜美。

    冰肌玉骨：将丝瓜去皮，洗净，切成2厘米长的段，放人碗中，用大火蒸熟。炒锅烧热放油，倒人蒜茸、姜末、葱花爆香后，加入水淀粉勾芡，加少许酱油、麻油、食盐、味精调味，浇到蒸好的丝瓜上即成。

    二色丝瓜：丝瓜去皮洗净，切片备用。炒锅烧热放油，倒人姜丝、葱花爆香，再倒人丝瓜炒熟，加入青椒丝及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放人百合略炒，即可盛出装盘食用。  (陈枫)

〈医药养生保健报〉

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