三月桃花美容方

桃花属蔷薇科李属落叶小乔木植物。性平，味苦，无毒。三月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥，做羹、制作菜肴，并具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供选用。

    桃花粥  用桃花5朵，粳米100g，蜂蜜适量；先将桃花摘洗干净，晒干研末。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末，蜂蜜，再略煮既成；此款的特点是色艳粥香，具有通便利水，活血美容的功效。

    桃花桂鱼置羹  用桃花20朵，桂鱼肉200g，鸡蛋4只，豌豆苗、葱花、生姜丝、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、黄酒、麻油各适量；先将花瓣洗净。豌豆苗去老叶取嫩苗，洗净。桂鱼去磷、头尾、内脏，去肉洗净，切薄片，加精盐、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜丝、味精拌匀，浸渍入味。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、调好味。将浸渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6分钟，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10分钟左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤、味精、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆嫩苗、淋上醋、麻油，盛入蒸好的蛋羹碗内既成；此款的特点是桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血，健脾养胃，驻颜美容的功效。

    菠萝桃花虾  用鲜桃花10朵，大虾300g，菠萝150g，洋葱75g，番茄酱50g，黄酒25g，白糖5g，精盐3g，鲜汤 5g，精制植物油75g，味精少许，先将鲜桃花取瓣，洗净，控干．装盘。把大虾洗净后剥去壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。菠萝去皮，切成小块。洋葱切成丁。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀。加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块，精盐、味精、白糖、黄酒、调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣片既成；此款的特点是酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴，美容润肤的功效。

    桃花熘火腿  用鲜桃花10朵，熟火腿20g，大海米15g，鸡蛋6只，精盐、味精、黄酒、胡椒粉、鲜汤、猪油、湿淀粉、生姜、精制植物油各适量；先将鲜桃花摘去花瓣洗净，切成丝。海米洗净，加入黄酒，上笼蒸透，切成碎末。火腿肉洗净，切成丝末。鸡蛋打好入碗内搅散，加入鲜汤，味精、黄酒、胡椒粉、精盐、湿淀粉、搅拌均匀。炒锅上火，放油烧至六成热，下生姜末煸香后捞出，放入调好的鸡蛋炒熟，撒上鲜桃花丝、海米、火腿丝末，翻炒后盛装盘内既成；此款的特点是桃花芳香，火腿鲜香，具有健脾开胃，生精益血，驻颜美容的功效。

    桃花羊肉  桃花20朵，羊肉750g，土豆150g，胡萝卜、番茄酱各100g，大蒜25g，黄酒50g，干辣椒1个，精制植物油75g，精盐7．5g，鲜汤150g，葱段、生姜片、味精、胡椒粉各适量：先将鲜桃花取瓣洗净。土豆去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜去皮切块。羊肉切成小方块，撒匀精盐、胡椒粉、拌匀。炒锅上火，放油烧热，下葱段、生姜煸香，再下羊肉块煸炒，加入鲜汤、黄酒、干辣椒、精盐、用小火焖至半熟，加入土豆块、胡萝卜块、大蒜瓣，炖熟后再放入番茄酱、味精并调好口味，稍焖片刻，撒匀鲜桃花瓣，拌匀既成；此款的特点是花香浓郁，羊肉鲜美，具有补肾温阳，美容润肤的功效。

    摘自《东方食疗与保健》文/徐成文

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