美容食品，越吃越美丽

    人们都知道，丰富的营养与身体健康密切相关，但不一定都清楚饮食营养与护肤美容的关系。人体的肥胖与消瘦，皮肤的粗糙与细嫩，毛发的亮丽与枯黄，均与科学合理的饮食密切相关，许多食物还具有独特的养颜、美发、减肥之效，且无任何副作用。

水是天然的美容保湿剂，有极为重要的美容效果。在人体的组成物质中，水含量最大，约占体重的2／3。人可七日无餐，但不可一日无水，若机体失水达体重的20％时，生命无法维持，即使失去2％，也会干扰正常的生理机能，时间一长，就会加速人体衰老过程。皮肤干燥而不滋润，粗糙而不光滑，主要是未能摄取足够的水分和油脂。饮水能使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少褐脂与皱纹。特别是人至老年，性激素分泌减少，油脂分泌不足，皮肤更容易失水，所以应该养成”不渴也喝“的良好饮水习惯。据科学家推算，成人日需水量为3000～3500ml，除从饮食和自身代谢获得约1500ml外，还必须补充1500～2000ml。晨起，睡前必饮一杯水。饮水不仅美容，还可减肥，每天饮水8～12杯(每杯250mt)每周可减肥0．5～1公斤，喝凉开水消耗热量多，效果更为显著。

猪皮、猪蹄、猪尾，含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，有”美容食品“之誉。胶原蛋白质能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润饱满、平展光滑；弹性蛋白质能使皮肤血液循环旺盛，营养供应充分，增强皮肤的弹性和韧性，使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。猪皮的这种美容护肤作用，早在两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：”猪皮有和血脉、润肌肤“的作用，”会少妇食之。能防衰老。”

坚果、核桃、松子、榛子、花生、芝麻等果仁中，富含维生素E，这是一种有效的抗氧化剂，可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，皮肤过早出现老年斑(寿斑)；也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹，斑块；维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用；果仁中含有的多种氨基酸、维生素A、D、K及铁、磷、锌、锰等，对促进毛发指甲生长，防止脱发、过早白发；防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。含维生素E较多的食品还有小麦胚芽、米糠油、豆油、花生油、芝麻油、豌豆、地瓜、禽蛋、畜禽肝脏等。

枣含有大量的维生素C、维生素C也是一种有效的抗氧化剂，不仅能保持皮肤的弹性，还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成。皮肤中黑色素细胞多，肤色就黑。平时多吃～些富含VC的新鲜蔬菜、水果，少吃盐，可使沉着的色素斑减退或消失。含维生素C较多的食品还有猕猴桃、草莓、西红柿、柿子、柑橘、辣椒、玉米、萝卜、苦瓜、菠菜、韭菜、白菜、莴苣、洋葱等。

地瓜含有一种类似雌性激素的物质及维生素E，常吃对保持皮肤细嫩，延缓衰老有功效；含有大量的粘蛋白。有促进健康，防止疲劳，使人精力充沛的作用。地瓜中还含有大量的纤维素，能抑制糖类转化成脂肪。是较理想的减肥食品。

畜禽肝脏含有丰富的维生素A、维生素A具有润滑、强健肌肤，防止皮肤粗糙、呈鳞片状或患干眼症、角膜溃疡、口角炎等。含VA较多的食品还有：蛋黄、奶类、鱼肝油、胡萝卜、玉米、菠菜、西红柿、南瓜、柑橘、香蕉等。

黄瓜在国外被称为”天然美容食品”，常食能使皮肤细腻柔嫩，身材苗条，轻健多力。黄瓜含有丰富的丙醇二酸，可阻止体内糖类转化为脂肪，并能把体内多余脂肪消化掉。

苹果除含有较多的胡萝卜素、维生素B1、维生素C外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美，红润、光泽，还能清除面部的黄褐斑、蝴蝶斑等，俗语说：“每天一个苹果，老人赛小伙。”

海带富含铁元素，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，并能防治缺铁性秃发；含有丰富的碘，能防治”粗脖子”病，还能促进新陈代谢，使人体组织的更新速度加快，人也显得年轻而精神焕发。含铁较多的食物有：动物血液(血豆腐)、肝脏、紫菜、生菜、茄子、田螺、红枣、桂圆、芹菜、花生等。

脂肪生活中常见一些少女、少妇长得如同”豆芽菜”，究其原因与脂肪摄入过少有关。有些人谈脂色变，不敢进食。脂肪主要分布于少妇胸、臀部位，构成少女特有的曲线美，体现现代女性的青春活力，才使得”女大十八变，越变越好看”。皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱折，富于弹性而不松软。脂肪摄入不足(低于体重17％)，会使人皮肤干燥粗糙，肤无光泽，给人以未老先衰的感觉。

冬瓜历来被认为是减肥和美容佳品。《本草纲目》说，冬瓜”令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速人体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而取得减肥之效。

无花果含有17种人体必需的氨基酸，其中以抗疲劳的天门冬氨酸含量最高，内含一种超氧化物一一酸化酶，有延缓衰老、延年益寿之效。其根、茎、叶水煎外洗，有治疗皮癣，黑痣，雀斑及润滑皮肤的美容作用。

洋葱富含维生素C和尼克酸，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成；增强细胞的恢复再生能力，使皮肤保持洁白、丰满、光洁。除经常食用外，还可将半个洋葱洗净，浸泡于一碗水中，睡前用此水洗脸，可收美容之效。

桑椹含有多种维生素和10多种氨基酸及钙、磷、铁、铜、锌等，具有补肝益肾，滋阴养血，黑发明目，祛病延年的功效。桑椹还能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用。

牡蛎含有一种叫泛酸的物质，能使毛发致密、乌黑、亮泽，并防止早生白发；含有的铜元素与B族维生素也可防治头发的早白与枯脱。含泛酸较多的食品有坚果、动物肝、豆类、花生、杏仁、菜花等。

摘自《东方食疗与保健》文/孙继和

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