防癌从饮食开始

世界癌症研究基金会曾明确 指出，每年因癌症死亡的人中有1／3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症。
    一是会选择    
    芦笋：含有多种抗癌营养成分，能有效地抑制癌细胞生长，同时可防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃，也不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存。
    大蒜：大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒，可以预防癌症。大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情况每周吃几次就可以起到预防乳腺癌的效果。
    菌类：约96％的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强^体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。
    豆制品：植物性化学成分是“非营养素”化合物，能提高人体免疫力，具有良好的抗癌作用。植物雌激素是具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，主要为异黄酮类、木酚素类两大类，均存在于植物及其种子中，尤其是大豆食品中含量极高。
  绿茶：绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2—3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
  动物类：乌龟、甲鱼、鹅血、蜂乳，能增强^体的免疫能力；海蛰可清热化痰，消肿散结，亦有抗癌作用；牛乳或羊乳不仅含有丰富的维生素，而且有某些防癌物质；蜂王浆能增强人体免疫力，提高防癌效果。
  二是减煎炸    
  研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。
  三是低脂肪’
  每天的食物品种应尽量多样化、荤素搭配，经常调换，可保证营养充分，同时还要避免热能过剩，尤其是控制动物脂肪的摄入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌症的诱发因素。建议就餐时，素食至少要占2／3，而动物蛋白最好不超过1／3。
  四是仔细嚼
  细嚼慢咽有助于减少致癌物质。因为人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素c，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30次再咽下去最好。
  五是八分饱
  研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。晚餐更要以七八分饱为宜。因为晚上人的心一跳和血液循环都会比白天慢，胃肠运动也会减慢，如果进食大量高脂肪、高热量的食物，容易使血脂升高、血液循环更缓慢，不但可能导致消化不良、肥胖，还会增加心脑血管意外的风险。
 

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