中医历来讲究“以脏补脏”,也就是“吃什么补什么”。《本草经疏》中说,“猪肚,为补脾胃之要品。”中医有很多用猪肚为主配制的方药,用来治疗水泻不止、消渴饮水、老人脚气等,还能温养胎气。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,它在各种荤素食品中含铁量最高,蛋白质含量和肉类相当。《本草纲目》中有记载,“木耳气味甘、平,益气不饥,轻身强志,补胃理气,治疗反胃、吐痰等。”
不过,木耳、猪肚药力都比较平缓,只适用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症还是应该配伍其他药品或作为辅助治疗方法。此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故大便溏稀者忌用。
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